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土豆丝苕粉坨炒腊肉肉

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Alice0529

小时刻妈妈常常做的一道美食,不停到现在都对它情有独钟,只要桌上有这道菜,我的目标就会锁定它,巫山大年夜山里用柏树技薰的腊肉很喷鼻,但最好吃的照样苕粉坨,一样平常餐厅的苕粉坨没加土豆丝,我爱好在里面加一些土豆丝,吃起来软糯中更有嚼劲,完美之极!

用料

腊肉

1小块

土豆(小)

1个

苕粉

2勺

5勺

蒜苗

1根

小米椒

1颗

少量

少量

食用油

少量

3克

花椒面

3克

耗油

10克

土豆丝苕粉坨炒腊肉肉的做法

筹备食材:腊肉、苕粉、土豆、蒜苗、小米椒、姜、蒜

腊肉煮熟切片

姜、蒜切片,小米椒切颗粒,蒜苗切成段

土豆切丝

2勺苕粉、5勺水调匀,加入切好的土豆丝

加入少量盐,让苕粉坨更入味

锅里放入少量油

边搅边舀两勺土豆丝苕粉水入锅,用勺背调剂铺匀

大年夜火转中小火煎至卷边翻到另一壁中小火继承煎,直到开始鼓小泡就可以了。

待凉后再切就不会粘在一路哟!

腊肉炒出油,放入姜、蒜、小米椒

加入蒜苗、花椒面、耗油翻炒

土豆丝苕粉坨出锅装盘

小贴士

留意煎苕粉坨时的火候,不能用猛火,那样会煎糊的。

炒腊肉时没放油,就肉本身炒出的油,那样苕粉坨就不会太油腻哟!

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