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奥尔良猪肉脯

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A郭姐姐

我做过不加奥尔良酱的和奥尔良粉的,烤完了之后总有一股其余味道,有一天逛超市看到了奥尔良酱,心想用酱做会不会好吃一些,回来试了一下,公然很好吃,奥尔良味道不是很浓,也没有了那股怪味!不爱好奥尔良味道的亲可以用其他酱代替!我后来想着发出来的,没有太多图片!一斤肉馅可以烤3锅,我是600的大年夜烤箱,假如烤箱小,可以烤4锅!可以自行调节,这都是我自己辛费力苦打出来的,不喜勿喷!

用料

纯瘦猪肉馅

500克

料酒

10克

生抽

5克

蜂蜜

适量

60克

白芝麻

适量

奥尔良酱

三勺

5克

吸油纸

适量

奥尔良猪肉脯的做法

所有肉馅跟调料混在一路,搅拌平均,腌制1小时,夏天就放冰箱腌制1小时!

先撕一张烤纸长一点半数,掏出一小块肉馅,把油纸盖在肉上,用擀面杖擀薄,像海绵纸一样的薄就行,擀的薄才会好吃,烤的时刻不会出水,上色也快,口感也好,必然要压实,把上面的一层油纸撕开沿着猪肉边裁下来,或者压在烤盘底下,我介意裁下来用于烤第二锅,对照省油纸,高低火180度烤10分钟

十分钟后掏出两面刷蜂蜜水(蜂蜜兑一点点水就够了,不要太稀)一壁撒上白芝麻,再入烤箱烤10分钟,我对照懒,应该5分钟后拿出来再刷一次蜂蜜水的,我懒得拿,直接烤10分钟颜色也挺好看!第一次烤必然要看着,介意新手照样五分钟看一下对照好,

10分钟后就可以把肉脯拿出来用刀切成相宜的大年夜小!就可以了

包装袋封口

小贴士

1,假如不爱好甜的可以把糖减到30克

2,在烤第一锅的时刻,可以使用等待的光阴为第二锅做筹备,第一锅烤完后,第二锅立马就能跟上

3,第一锅油纸裁下来,再剪一块新的油纸,中心夹馅做第二锅,以此类推,这样会省油纸哦!

4,刚看出来的会很软,晾凉后会硬一点,爱好吃硬硬的人,介意把每一块切好的肉脯分开晾干不要叠在一路!放一晚第二天就干了!

5,保存可以放在密封的罐子里,也可以用包装袋装起来,用封口机封起来放冰箱冷藏,我用包装袋封起来的,这样上班携带会异常的方便哦!

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