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一做就上手的大盘鸡

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hana小花布

這是我有生以來第一次親手做大年夜盤雞。憑著記憶做的。可能說不上很正宗。比如豆瓣醬花椒面什麼的 顯然便是我川渝人的常規動作。還好味道很不錯的 賣相也不差⋯⋯

用料部分是按照入鍋先后來排序的。盼望能一清二楚⋯⋯

用料

鸡腿雞翅

2+3只

紅糖

1湯匙

花椒

10几粒

干辣椒

5、6个

䓤姜蒜

多些不怕的

桂皮

1小块

八角

半个

料酒

1大年夜勺

豆瓣酱

1勺

老抽

半勺

适量

大年夜葱白

1/3根

大年夜土豆

l个

小洋葱

l个

青椒

3个

花椒粉

1勺

小米辣

幾个

小䓤

幾根

一做就上手的大年夜盘鸡的做法

聽說紅糖更轻易炒出糖色。。似乎是真的呢

糖色炒好後下姜蒜一路炒喷鼻 把稳著糖不能焦了 焦了會發苦 迅速放入飛過水的雞腿雞翅翻炒至平均裏上糖色

淋入料酒 加豆瓣醬 老抽 鹽 生抽 葱白段炒匀

加入開水轉中小火

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